Карминот е најшироко користен во светот и голема количина наединечен азо синтетички пигмент, меѓународен стандарден код 124.

Растворливоста на карминот во вода е 0,23 g/mL (20℃), 0,1% воден раствор на кармин е светло црвена и има добра отпорност на светлина и топлина (105℃).

Карминот е слабо отпорен на редукција, оксидација и бактерии, стабилен на лимонска киселина и винска киселина, кафеава во присуство на алкали. Во основа е стабилен на Al3+ и Ca2+, додека Mg2+ има очигледен ефект на подобрување на бојата на карминот.