Име на производ:Црвена боја на монаскус
Изглед:Темно црвен прав
Сертификати:ISO, KOSHER, Халал, Органски;

Спецификација:Монаскорубрамин, Рубропунктамин, Монаскорубрин, Рубропунктатин, Анкафлавин, Монасин

Воведување на црвената боја Монаскус:

Monascus Red Colorant е природна боја извлечена од црвен квасец ориз користејќи модерна биотехнологија, тој е природен пигмент покрај пигментот од карамела, пигмент со принос на природен пигмент. Според неговата употреба може да се подели во две категории растворливи во масло и растворливи во вода, од кои, примената растворлива во вода е пошироко користена, висока вредност на бојата, природна нијанса, силна моќ на боење на протеини.
Карактеристиките на пигментот на еритрозин
1. Киселинско-базна стабилност
Monascus Red Colorant е постабилен во опсег од pH 4,5~12. Во споредба со другите природни бои, тој е постабилен на pH, а нијансата е чиста, за разлика од некои природни пигменти кои се менуваат со pH.
2 Отпорност на топлина
Бојата е постабилна под 130℃, но над 130℃, пигментот ќе стане кафеав.
3.Отпорност на светлина
Истражувањата покажуваат дека црвениот црвен пигмент е релативно стабилен на дневна светлина, а црвениот црвен пигмент раствор на етанол е доста стабилен на ултравиолетова светлина, ако зачувувањето на светлината е постабилно, неколку месеци нема да ја промени бојата, но при силна директна сончева светлина, стабилноста на бојата е ослабена.
4. Отпорност на оксидација и намалување
Monascus Red Colorant е речиси незасегнат од 0,1% од водород пероксид, витамин Ц и натриум сулфит и други редокс агенси.
5. Отпорност на метални јони
Monascus Red Colorant не е засегнат од металните јони, сегашните истражувања покажуваат дека: во присуство на услови Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+, резидуалната стапка на неговиот пигмент е голема сув 97%, оваа карактеристика е погодна за нејзина примена во обработката на производи од месо, нема потреба да се грижите за црвениот квасец црвен пигмент третман на производи од месо во железо или бакар контејнери бледнее проблем.