На 6 јули, менаџерот на продавницата Сидни Хејзлвуд од „Баба Јава Ростер енд Кафе“ подготви лате за еден клиент во продавницата „Хувер“. „Баба Јава“ ќе ја отвори својата трета локација на Алабама 119.
Пред четири години, жителите на Хувер, Натан и Венди Парвин, отворија ново кафуле во Риверчејс наречено „Баба Јава Ростер енд Кафе“, а сега се проширува.
Палвинови отворија втора продавница во Монтевало во февруари и се надеваат дека ќе отворат кон крајот на август или почетокот на септември во ново село во срцето на улицата Медоу Брук (агол од Алабама 119 и булеварот Даг Бејкер). Трета продавница во Баба Јава.
Продавницата од 2.200 квадратни метри се наоѓа во истиот трговски центар каде што во декември се отвори Burn Boot Camp. Според Бред Хејнс, потпретседател за операции во Баја Јава, таа ќе биде малку поголема од продавницата во Риверчејс од 1.650 квадратни метри.
Новата продавница ќе нуди исто кафе и чај како и продавницата „Риверчејс“, но ќе има нов елемент. „Мидоу Брук Баба Јава“ ќе соработува со „Попбар“ за продажба на сладолед на слатко.
„Попбар“ има околу 15 локации низ САД, вклучувајќи една во Атланта, но ова ќе биде првиот „Попбар“ во Алабама.
Хејнс рече дека Баба Џава отсекогаш сакал да биде во коридорот US 280 бидејќи таму живеат тој и неговото семејство, како и многу од нивните вработени и клиенти. Хејнс рече дека инвеститорот Џим Мичел ги поканил да дојдат во неговиот трговски центар и дека навистина им се допаднало местото.
„Мислиме дека ова е добар начин да се приближиме до 280 степени, но не и до 280 степени“, рече тој. „Има многу одлични клиенти тука и чувствуваме дека ќе имаме добар бизнис.“
„Баба Јава“ се гордее со кафето што го служи. Хејнс рече дека тоа е строго специјално кафе, а не обично кафе од комерцијален квалитет, што значи дека мора да добие оценка од 80 или повисока, при што оценките зависат од тоа како семките од кафе се одгледуваат, собираат, преработуваат, транспортираат и складираат. Повеќето кафиња од „Баба Јава“ се оценети со 85 или повисока, рече тој.
Водечкото кафе на продавницата доаѓа од Јемен, но другите зрна кафе доаѓаат од Кина, Етиопија, Колумбија, Папуа Нова Гвинеја, Гватемала и Хондурас, рече тој.
Баба Јава првично ги печеше своите зрна во продавницата, но сега поголемиот дел од печењето се врши во магацин во Пелам, рече Хејнс. Продавницата беше толку зафатена што решија поголемиот дел од печењето да го прават надвор од продавницата, рече тој.
Хејнс рече дека Баба Јава е исто така посветена на етички набавување на зрната кафе, што значи дека земјоделците кои ги произведуваат зрната се добро компензирани.
„Потребна е многу работа за да се одгледува кафе“, рече тој. „Многу внимаваме од кого купуваме... Луѓето од кои купуваме работат на многу проекти во заедницата за да им помогнат на локалното население, како што се градење училишта и бунари и правење работи за заедницата.“
Специјалните пијалоци на Баба Јава се продаваат во традиционални италијански големини. Капучино – 175-180 мл, Лате – 350-450 мл, Макијато – 90 мл, додадете малку млеко.
Хејнс рече дека чајот Баба Јава го произведува „Сачаи Ти Ко“, која увезува чај од Индија, и „Пајпер енд Лиф“ со седиште во Хантсвил, која користи чај одгледуван во Алабама.
Продавницата продава и некои прехранбени производи, вклучувајќи слатки сконови од Highland Gourmet Scone и солени сконови, палачинки со цимет, слатки сконови и сендвичи за појадок со кроасан од Copper Train во Alabaster. Michelle's Chocolate Lab во Хувер служи колачи со кафе, чоколатца за појадок, лиснати колачи и Oreo колачиња.
Хејнс рече дека сè уште не е сигурен за точниот капацитет во „Медоу Брук“, но дека треба да биде ист како „Риверчејс“, кој има капацитет од 48 лица. „Риверчејс“ вработува 12 лица, некои со скратено работно време, рече тој.
Всушност, „Баба Јава“ потпиша договор за изградба на четврти објект во центарот на Бирмингем, рече Хејнс, како дел од поранешниот проект за парна електрана „Пауел“. Продавницата ќе биде околу 3.000 квадратни метри, речиси двојно поголема од продавницата „Риверчејс“, но веројатно нема да се отвори до летото 2024 година, рече тој. Исто така, ќе се спои со продавниците „Попбар“, рече тој.
Инвеститорот Џ.Џ. Томас на 14 август објави дека „Баба Јава“ и „Попбар“ исто така ќе доаѓаат во новиот комплекс наречен „Д Еџ“ на автопатот Грин Спрингс во Хоумвуд.
Забелешка на уредникот: Оваа статија беше ажурирана на 15 август со вест дека Баба Јава и Попбар се подготвуваат да отворат заедничка продавница во Хоумвуд, како и продавница што ќе се отвори во Монтевало овој февруари.