На 6 јули, менаџерот на продавницата Sydney Hazlewood од Baba Java Roaster & Cafe подготви лате за еден клиент во продавницата Хувер. Баба Јава ќе ја отвори својата трета локација на Алабама 119.
Пред четири години, жителите на Хувер, Нејтан и Венди Парвин, отворија ново кафуле во Риверчејс наречено Baba Java Roaster & Café, а сега се проширува.
Палвините отворија втора продавница во Монтевало во февруари и се надеваат дека ќе се отворат кон крајот на август или почетокот на септември во ново село во срцето на лентата Медоу Брук (агол на Алабама 119 и булеварот Даг Бејкер). Трета продавница на Баба Јава.
Продавницата од 2.200 квадратни метри се наоѓа во истиот трговски центар каде Burn Boot Camp беше отворен во декември. Според Бред Хејнс, потпретседател за операции за Баја Јава, тој ќе биде малку поголем од продавницата Риверчејс од 1.650 квадратни метри.
Новата продавница ќе нуди исто кафе и чај како и продавницата Риверчејс, но ќе има нов елемент. Меадоу Брук Баба Јава ќе се здружи со Popbar за да продава лепчиња.
Popbar има околу 15 локации низ САД, вклучително и една во Атланта, но ова ќе биде првиот Popbar во Алабама.
Хејнс рече дека Баба Јава отсекогаш сакала да биде во коридорот US 280 бидејќи таму живее тој и неговото семејство, како и многу од нивните вработени и клиенти. Хејнс рече дека инвеститорот Џим Мичел ги поканил да дојдат во неговиот трговски центар и навистина им се допаднало местото.
„Сметаме дека ова е добар начин да се приближиме до 280 степени, но не и до 280 степени“, рече тој. „Има многу одлични клиенти овде и чувствуваме дека ќе имаме добар бизнис“.
Баба Јава се гордее со кафето што го служат. Хејнс рече дека тоа е строго специјализирано кафе, а не обично кафе од комерцијална класа, што значи дека мора да добие оценка од 80 или повисока, со оценки во зависност од тоа како се одгледуваат, берат, обработуваат, транспортираат и складираат семките од кафето. Повеќето кафиња Баба Јава се оценети со 85 или повеќе, рече тој.
Главното кафе во продавницата доаѓа од Јемен, но другите зрна доаѓаат од Кина, Етиопија, Колумбија, Папуа Нова Гвинеја, Гватемала и Хондурас, рече тој.
Баба Јава првично ги печеше своите зрна во продавницата, но сега најголемиот дел од печењето се прави во магацин во Пелхам, рече Хејнс. Продавницата беше толку зафатена што тие решија поголемиот дел од печењето да го прават надвор од локацијата, рече тој.
Хејнс рече дека Баба Јава е исто така посветена на етичко снабдување со зрната кафе, што значи дека земјоделците кои ги произведуваат зрната се добро компензирани.
„Потребно е многу работа за да се одгледува кафе“, рече тој. „Ние сме многу внимателни за тоа од кого купуваме... Луѓето од кои купуваме прават многу проекти во заедницата за да им помогнат на локалното население, како градење училишта и бунари и правење работи за заедницата“.
Пијалоците со потпис на Баба Јава се продаваат во традиционални италијански големини. Капучино – 6-8 мл, Лате – 12-16 мл, Макијато – 3 мл, додадете малку млеко.
Хејнс рече дека чајот Баба Јава го произведува Сачаи Теа Ко., која увезува чај од Индија, и Пајпер и Лиф од Хантсвил, која користи чај одгледан во Алабама.
Продавницата, исто така, продава некои прехранбени производи, вклучително и слатки слатки од Хајленд гурмански и солени слатки, палачинки со цимет, слатки слатки и сендвичи за појадок со кроасан од Copper Train во Алабастер. Чоколадната лабораторија Мишел во Хувер служи колачи со кафе, барови за појадок, лиснати колачи и Орео.
Хејнс рече дека сè уште не е сигурен за точниот капацитет на Медоу Брук, но треба да биде ист како Риверчејс, кој собира 48 луѓе. Риверчејс вработува 12 луѓе, некои со скратено работно време, рече тој.
Всушност, Баба Јава потпиша договор за изградба на четврти објект во центарот на Бирмингем, рече Хејнс, како дел од поранешната централа Пауел Пареа. Продавницата ќе биде околу 3.000 квадратни метри, речиси двојно поголема од продавницата на Риверчејс, но најверојатно нема да биде отворена до летото 2024 година, рече тој. Ќе се спои и со продавниците на Попбар, рече тој.
Програмерот Џеј Џеј Томас на 14 август објави дека Баба Јава и Попбар исто така ќе дојдат до нов развој наречен The Edge on Green Springs Highway во Homewood.
Забелешка на уредникот: Оваа статија беше ажурирана на 15-ти август со веста дека Баба Јава и Попбар се подготвуваат да отворат заедничка продавница во Homewood, како и отворање продавница во Монтевало овој февруари.