Ѓумбирот е зачин кој се користи за готвење, а се консумира и цел како деликатес. Тоа е подземното стебло на растението ѓумбир, Zingiber officinale. Растението ѓумбир има долга историја на одгледување, потекнува од Азија и се одгледува во Индија, Југоисточна Азија, Западна Африка и Карибите. Вистинското име за ѓумбир е Root Ginger. Сепак, најчесто се нарекува ѓумбир, бидејќи значењето е добро познато.

Екстрактот од сушен ѓумбир е мешавина која содржи многу ефикасни компоненти, вклучувајќи есенцијално масло од сушен ѓумбир, како и гингиберол (гингиберол, зингиберон и шогаол, итн.). Има многу физиолошки функции и ефикасност, како што се намалување на липидите во крвта, намалување на крвниот притисок, омекнување на крвните садови, спречување на миокарден инфаркт, спречување на холециститис и жолчни камења, олеснување и елиминирање на болки во стомакот предизвикани од гастродуоденален улкус.